Vins Coteaux du Languedoc Mas Jullien - Mas Jullien - Autour de Jonquières - 2015

Le Mas Jullien "Autour de Jonquières" 2015 est une cuvée emblématique des Coteaux du Languedoc AOC, élaborée par l’un des domaines les plus respectés de la région. Ce vin rouge d’assemblage met en lumière la diversité des cépages typiques du Languedoc, généralement Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2015, considéré comme une belle année pour le sud de la France, se caractérise par une maturité remarquable ainsi qu’une concentration équilibrée entre fraîcheur et puissance. Le terroir de Jonquières, composé de sols argilo-calcaires et de grès, apporte structure et une belle minéralité au vin. La vinification privilégie des extractions douces et des élevages longs (souvent en foudre ou en barrique), favorisant une expression élégante des fruits noirs, des épices douces et de subtiles notes de garrigue.

Le Languedoc, vaste région viticole baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par l’influence marine. Les étés secs et les faibles précipitations permettent une parfaite maturité des raisins. Les sols variés du secteur de Jonquières contribuent largement à la complexité aromatique des vins. Historiquement, le Languedoc fut longtemps associé à des vins de masse avant de connaître, depuis plusieurs décennies, une véritable renaissance qualitative à l’initiative de vignerons engagés comme ceux du Mas Jullien, qui ont joué un rôle moteur dans la valorisation de l’appellation.

La richesse de ce vin s’accorde à merveille avec des plats méridionaux et méditerranéens. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard aux figues ou une daube de boeuf. Les spécialités régionales telles que la gardianne de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary renforceront le dialogue aromatique avec le vin, tout comme des fromages affinés de type tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 16-18°C. Une aération préalable, d’une à deux heures en carafe, permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.