Vins Coteaux du Languedoc Mas Jullien - Mas Jullien - Autour de Jonquières - 2020

La cuvée Mas Jullien "Autour de Jonquières" 2020 est un vin rouge emblématique issu du domaine Mas Jullien, situé dans l'appellation Coteaux du Languedoc AOC. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage méditerranéen où prédominent généralement les cépages Syrah, Mourvèdre, Carignan et Grenache, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes. Le millésime 2020, caractérisé par une météo clémente et une maturité parfaite des raisins, confère à ce vin une belle fraîcheur, de la profondeur et un excellent potentiel de garde. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage soigné, principalement en fûts de chêne, afin de préserver à la fois la typicité du terroir et la complexité aromatique.

Le Languedoc est une région viticole aux paysages variés, baignée par un climat méditerranéen chaud mais tempéré par les vents et l’altitude. Le sous-sol des Coteaux du Languedoc, riche en argiles, calcaires et schistes, apporte au vin puissance, minéralité et structure. Cette zone possède une longue histoire viticole, héritée des Romains puis consolidée par les moines au Moyen Âge, qui ont façonné ses terroirs et ses assemblages typiques. Aujourd’hui, grâce à des vignerons passionnés comme Olivier Jullien, le Languedoc rayonne pour ses crus élégants et authentiques.

Ce vin se mariera à merveille avec des plats méridionaux, comme une gardiane de taureau, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Pour des accords plus originaux, tentez-le sur une daube de sanglier, un magret de canard aux figues ou sur des fromages affinés à pâte dure. Les notes épicées et la structure de cette cuvée s’accommoderont parfaitement avec des saveurs puissantes et parfumées.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’au moins une heure avant le service permettra au vin de déployer pleinement sa palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs, garrigue, épices douces et touche minérale. Ce vin gagnera également en finesse après quelques années de garde.