Vins Coteaux du Languedoc Mas Jullien - Mas Jullien - Autour de Jonquières - 2017

Le Mas Jullien “Autour de Jonquières” 2017 est une cuvée emblématique du Languedoc, élaborée par Olivier Jullien, vigneron reconnu pour son respect du terroir et son approche biodynamique. Issue d’un assemblage de cépages rouges typiques de la région tels que la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et le Grenache, cette cuvée reflète tout le caractère du sud avec une robe profonde et un nez intense mêlant fruits noirs, herbes de garrigue, épices et une pointe de réglisse. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre, sa structure soyeuse et une belle fraîcheur malgré la générosité du soleil languedocien. Les vendanges manuelles, la vinification soignée en cuves puis un élevage long en foudres donnent à ce vin une profondeur remarquable et un potentiel de garde intéressant.

Le terroir des Coteaux du Languedoc est marqué par une grande diversité de sols, mêlant galets roulés, schistes et calcaires, favorisant une expression nuancée des cépages. Le climat méditerranéen, chaud et sec mais tempéré par la proximité de la mer et par les vents, permet une maturité optimale du raisin tout en préservant fraîcheur et complexité aromatique. Anciennes terres de viticulture, le Languedoc a su redorer son blason grâce à des vignerons passionnés qui visent l’excellence, notamment dans la zone de Jonquières où la mosaïque de parcelles révèle toute la typicité locale.

En matière d’accords mets-vins, la richesse aromatique et la structure de cette cuvée s’associent parfaitement à des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un canard rôti ou encore des côtelettes de porc marinées au thym. Pour un accord régional, misez sur une gardianne de taureau ou une daube languedocienne mijotée. Ce vin se marie aussi avec des fromages affinés, notamment les tommes de brebis ou le bleu des Causses.

Pour apprécier pleinement la profondeur et la complexité du Mas Jullien “Autour de Jonquières” 2017, il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation et de le servir à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant ou reposer encore quelques années en cave pour développer des arômes tertiaires plus évolués.