Vins Coteaux du Languedoc Mas Jullien - Mas Jullien - Autour de Jonquières - 2018

Le Mas Jullien « Autour de Jonquières » 2018 est une cuvée rouge emblématique issue de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC. Élaborée par Olivier Jullien, cette cuvée est le fruit d’un assemblage maîtrisé principalement constitué de syrah, mourvèdre, carignan et grenache. Le millésime 2018 se distingue par une belle concentration, équilibrant puissance et fraîcheur, grâce à un climat favorable tout au long de l’année. Les vignes sont cultivées sur des terroirs argilo-calcaires entre Jonquières et Montpeyroux, ce qui confère au vin profondeur et minéralité. La vinification respecte les pratiques artisanales du domaine : vendanges manuelles, macérations longues et élevage en foudre pour permettre une intégration harmonieuse des tanins et préserver la pureté du fruit.

La région du Languedoc, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la générosité du soleil et la fraîcheur apportée par la proximité des contreforts des Cévennes. La diversité de ses sols, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, offre aux vins une complexité aromatique rare. Le Languedoc possède une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et la renaissance qualitative des dernières décennies est portée par des vignerons passionnés comme Olivier Jullien, fer de lance du renouveau de la région.

Pour accompagner le Mas Jullien Autour de Jonquières 2018, privilégiez des mets de caractère. Une daube de boeuf aux herbes de Provence, un ragoût d’agneau aux olives ou un magret de canard s’accorderont parfaitement à la richesse et à la structure du vin. Des plats régionaux comme le cassoulet ou une gardiane de taureau mettront également en valeur sa palette aromatique, mêlant fruits noirs, épices et notes herbacées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Ce vin gagnera encore en élégance sur quelques années de garde, mais offre déjà une superbe expérience dès aujourd’hui.