Vins Roussillon Domaine Clos Des Fées - Passat Minor - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Clos Des Fées, situé dans la région du Roussillon, nous offre ici une cuvée Passat Minor 2020, un vin blanc liquoreux. Ce vin est une excellente représentation de l'art de la vinification des vins doux en Roussillon. Le Roussillon, avec ses étés chauds et secs, et ses hivers doux, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la maturation des raisins. Le terroir est caractérisé par des sols de schistes, d'argile, et de calcaire qui apportent complexité et richesse aux vins produits. Cette région est aussi une terre chargée d'histoire viticole, offrant une diversité de cépages et de styles de vinification.

Le Passat Minor 2020 est un vin liquoreux qui s'accorde parfaitement avec des mets sucrés et salés. Pour un accord régional et authentique, vous pourriez le déguster avec une tarte Tatin ou un fromage bleu de caractère comme le Roquefort, qui équilibrera le sucré et le salé avec harmonie. D'autres plats, tels qu'un foie gras poêlé ou une épaule d'agneau confite aux abricots secs, mettraient également en valeur la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce blanc liquoreux à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille un petit quart d'heure avant le service, pour laisser le vin respirer légèrement et révéler toutes ses subtilités. Profitez de ce moment pour découvrir un peu de l'essence du Roussillon, à travers les notes enivrantes de votre verre.