Vins Sud-Ouest Vinovalie - Sang mêlé - 2019

Avis Viniou

La cuvée Sang mêlé 2019 de Vinovalie est un vin rouge issu du Sud-Ouest, élaboré sous l’appellation Vin de France. Ce vin qui porte bien son nom, « Sang mêlé », met à l’honneur l’art de l’assemblage caractéristique de la région. La composition précise du cépage n’est pas toujours affichée pour une cuvée de ce type, mais il est fort probable que l’on retrouve des variétés emblématiques du Sud-Ouest telles que le Malbec (ou Côt), la Négrette, le Merlot et peut-être un peu de Syrah ou de Cabernet Franc. 2019 est un millésime équilibré, marqué par un été chaud qui a concentré les arômes et une vendange recueillie à parfaite maturité. La vinification de cette cuvée est pensée pour exprimer la typicité de chaque cépage tout en créant un ensemble harmonieux, avec des macérations modérées afin de préserver fruité et structure sans trop extraire de tanins.

Le Sud-Ouest est une région viticole chargée d’histoire, véritable mosaïque de terroirs et de cépages autochtones. Les sols y sont variés, alternant graves, argiles, silex et calcaires, favorisant la complexité aromatique des vins rouges. Le climat, formé par l’influence atlantique, la douceur pyrénéenne et les chaudes journées estivales, permet une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Cette diversité géographique et climatique fait du Sud-Ouest un vivier de vins de caractère qui se distinguent par leur authenticité.

Ce vin, fruité, souple, avec une touche épicée et une certaine fraîcheur en finale, s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse, un cassoulet traditionnel ou encore des brochettes d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales telles que le poulet basquaise, un rôti de veau au cèpes ou de la tomme des Pyrénées seront également sublimées par sa générosité.

Pour tirer le meilleur parti de la cuvée Sang mêlé 2019, il est conseillé de la déguster légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement, et n'hésitez pas à la carafer si vous souhaitez accentuer la rondeur de ses tanins.