Avis Viniou
Le Domaine des Tours 2019, cuvée Vin de Pays du Vaucluse rouge, est l’œuvre de l’emblématique Emmanuel Reynaud. Issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le grenache, complété de cépages comme la syrah, le cinsault, voire un peu de carignan ou de counoise selon les années, ce vin exprime pleinement la générosité du terroir provençal. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité et un équilibre remarquable, grâce à une année ensoleillée mais préservée de fortes chaleurs extrêmes. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, favorise l’expression du fruit, avec des extractions douces et un élevage soigné en foudres, pour préserver la fraîcheur et souligner la finesse des tanins.
Le Vaucluse, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols sont variés, mêlant argiles, galets roulés, sables et calcaires, offrant aux vins des profils aromatiques complexes. L’histoire viticole de la région est millénaire, ancrée dans la tradition des vins généreux, charnus et épicés. Le Domaine des Tours perpétue cette tradition avec une touche d’élégance et d’authenticité, grâce à une culture respectueuse de la vigne et une vinification peu interventionniste.
À table, ce vin rouge séduit par sa souplesse et ses notes fruitées de cerise, prune, de poivre doux et une pointe de garrigue. Il accompagne merveilleusement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une terrine de gibier ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le tomme de montagne. Pour une expérience régionale, osez l’associer à une ratatouille ou à une brouillade aux truffes du Ventoux.
Pour l’apprécier au mieux, servez-le à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une heure pour libérer toute la palette aromatique de ce vin authentique du Rhône sud.
