Avis Viniou
Le Domaine des Tours 2018, cuvée Vin de Pays du Vaucluse, se présente comme un vin rouge d’une grande personnalité, typique des élixirs singuliers élaborés par Emmanuel Reynaud. Cette cuvée, issue souvent d'un assemblage dominé par le grenache, complété de syrah, de cinsault et parfois d'autres cépages méridionaux, est vinifiée avec un soin tout particulier qui privilégie la fraicheur et l’expression du fruit. Le millésime 2018, marqué par de belles conditions climatiques après un printemps humide, a permis d’atteindre un équilibre remarquable entre maturité et acidité, donnant naissance à un vin gourmand, parfumé, aux tanins soyeux, traversé d’arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et de subtiles notes de garrigue.
La région du Vaucluse, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement généreux et la présence fréquente du mistral qui assainit les vignes. Les sols de cette zone, très variés – alternance d’argiles, de cailloux roulés et de sable – favorisent l’expression très spécifique du grenache et des autres cépages locaux. Cette région viticole, riche d’une tradition pluriséculaire, est réputée pour la qualité de ses rouges fruités et pleins de charme, s’inscrivant parfaitement dans la lignée des vins authentiques du sud de la France.
Au registre des accords mets-vins, ce rouge du Domaine des Tours brille sur une cuisine conviviale et ensoleillée. Il se révèle délicieux avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille parfumée. Il met également en valeur les charcuteries artisanales et les fromages affinés de brebis ou de chèvre. Les plats à base d’olives, de tomates ou de légumes grillés rappellent son terroir d’origine et exhalent son fruité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer toute la finesse de ses arômes. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, gagne aussi en complexité après quelques années de garde.
