Avis Viniou
Le Domaine des Tours 2016, vin de pays du Vaucluse, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, issue principalement de grenache, enrichie habituellement de syrah, cinsault ou merlot selon le millésime, porte la signature du célèbre vigneron Emmanuel Reynaud. Le millésime 2016, particulièrement favorable dans la région, a bénéficié de conditions climatiques idéales, alternant fraîcheur nocturne et belles maturités. La vinification est conduite dans le respect du fruit, avec peu d’extraction et une utilisation modérée du bois, conférant au vin une finesse aromatique unique, des tanins souples et une belle fraîcheur. La robe séduit par sa teinte rubis profonde, tandis que le nez dévoile de séduisants arômes de fruits rouges compotés, de garrigue et de fines épices provençales. En bouche, l’équilibre se distingue entre gourmandise, élégance et longueur, avec une empreinte très digeste qui signe l’éthique du domaine.
La Vallée du Rhône, berceau de grands vins, profite ici de sols argilo-calcaires, de galets roulés et d’un climat méditerranéen où abondent le mistral et l’ensoleillement, conditions idéales pour la maturité du grenache et de ses partenaires. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les vins du pays du Vaucluse, moins connus que les grandes appellations voisines, surprennent par leur authenticité et le respect d’une tradition familiale.
Ce vin rouge souple et aromatique s’accorde parfaitement avec une cuisine du sud : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes méditerranéens, des côtes d’agneau grillées ou encore des fromages affinés de brebis. Les légumes confits, les ratatouilles ou les pissaladières feront également ressortir ses belles notes de garrigue.
Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C, après une légère aération (décantation conseillée si le vin est encore jeune) afin de libérer tous ses arômes. Ce flacon pourra encore évoluer avec quelques années de garde supplémentaires, mais offre déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.
