Avis Viniou
Le Domaine Sant'Armettu signe ici une cuvée remarquable avec ce Myrtus rouge 2023, issue de l’indication géographique protégée Île de Beauté, en Corse. Ce vin est élaboré à partir de cépages autochtones corses soigneusement sélectionnés, souvent le Sciaccarellu et le Niellucciu, voire le Grenache, qui confèrent à ce rouge toute son âme méditerranéenne. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique, résultat d’une vinification précise, respectueuse de l’expression du fruit, et d’une culture certifiée biologique. Le terroir, influencé par la proximité de la mer et la diversité des sols schisteux et granitiques, permet d’obtenir des raisins à parfaite maturité, tout en maintenant une belle vivacité.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais souvent rafraîchis par les brises marines. Cette combinaison idéale favorise la concentration aromatique et la complexité des vins, tout en préservant leur équilibre. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité, et la renaissance de son vignoble s’appuie aujourd’hui sur une production à taille humaine, attachée à ses cépages endémiques et à des pratiques culturales respectueuses de l’environnement.
Ce Myrtus rouge accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne, notamment les grillades d’agneau aux herbes du maquis, les charcuteries corses comme le lonzu ou la coppa, ainsi que des plats végétariens relevés d’herbes sauvages. Un fromage corse affiné, tel que le brocciu sec, ainsi que des légumes farcis typiques de l’île s’accorderont tout aussi bien avec la palette aromatique du vin, faite de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’une touche légèrement poivrée.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’équilibre de cette cuvée, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Un carafage rapide peut également favoriser l’expression des arômes si le vin est dégusté dans sa jeunesse.
