Avis Viniou
Le vin "Cuvée Myrtus" 2022 du domaine Sant Armettu est un bijou de l'appellation Île de Beauté IGP. Ce vin rouge, élaboré en Corse, se distingue par son style unique et son authentique expression méditerranéenne. Produit à partir des cépages typiquement corses, sa vinification respecte des méthodes biologiques, garantissant ainsi une expression pure et respectueuse de l'environnement. Le millésime 2022 capture avec précision la personnalité de cette île montagneuse, où les brises marines et l'ensoleillement généreux imprègnent le vignoble.
La région viticole de Corse, souvent surnommée l'Île de Beauté, est connue pour sa diversité géologique et climatique. Les sols variés, allant des granits aux calcaires, associent une complexité minérale au profil des vins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une structure élégante et des arômes ensoleillés. L'histoire viticole de la Corse, marquée par ses influences italiennes et françaises, se manifeste à travers ses cépages autochtones et un savoir-faire ancestral.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Myrtus", envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses nuances organoleptiques. Des plats de la région, tels qu'un cabri rôti aux herbes du maquis ou une ratatouille de légumes confits, seront idéaux pour accompagner ses arômes intenses et sa texture veloutée. Les fromages corses, comme le brocciu, s'harmoniseront parfaitement avec la profondeur de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique de la cuvée, alliant notes de fruits rouges, épices douces et légères touches florales. Un court passage en carafe peut également bénéficier aux vins jeunes, leur permettant ainsi de libérer toutes leurs potentialités.
