Avis Viniou
Le vin "Cuvée Myrtus" 2021 du Château Sant Armettu est un digne représentant des trésors vinicoles de l'Île de Beauté. Produit en Corse, ce vin rouge sec se distingue par son élégante complexité et son caractère affirmé. Bien qu’il ne précise pas explicitement les cépages utilisés dans cette cuvée, il est courant que les assemblages de cette région incluent des variétés autochtones comme le Sciaccarellu ou le Niellucciu, connues pour leur capacité à s’épanouir sur ce sol atypique. Le millésime 2021 laisse présager un vin où la fraîcheur domine, témoignage d'un été doux et de vendanges en temps idéal pour capturer la quintessence du terroir corse.
La Corse, avec son climat méditerranéen et ses influences maritimes, offre un cadre unique pour la viticulture. Les sols y sont variés, allant des schistes aux granites en passant par le calcaire, conférant à chaque vin un profil distinct. Le vignoble corse a une longue histoire qui remonte à l'antiquité, ce qui a permis aux producteurs de développer des techniques viticoles adaptées à ce terroir particulier, promouvant aujourd'hui des vins de qualité et de caractère.
Ce vin se marie à merveille avec des mets méditerranéens. Vous pouvez l'accompagner de viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore d'une charcuterie corse où les saveurs puissantes de coppa et lonzu trouvent un bel écho avec les tanins soyeux du vin. Pour une touche locale, osez le pain cuit au feu de bois garni de figatelli.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Myrtus" 2021, il est conseillé de la servir à une température 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et aux subtils effluves épicés de se déployer harmonieusement. Une légère aération avant dégustation enrichira votre expérience en adoucissant les éventuels tanins et en révélant toute la palette aromatique du vin.
