Avis Viniou
La Cuvée Myrtus 2015 du Domaine Sant Armettu est un vin rouge captivant issu de la splendide région de la Corse. Le vin se révèle comme un mariage harmonieux de cépages emblématiques de l'île, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 2015 offre un vrai reflet des conditions climatiques de cette année, conférant au vin une belle maturité et une finesse aromatique. Exploité sous l’appellation Île de Beauté IGP, ce vin exprime parfaitement la typicité du terroir corse, caractérisé par des sols variés allant du schiste aux granits.
La région de la Corse est célèbre pour son climat méditerranéen, où des étés chauds et secs suivent des hivers doux et pluvieux, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les vignobles sont souvent échoués sur des pentes ensoleillées, bénéficiant d'une excellente exposition au soleil et à la ventilation maritime qui protège les vignes des maladies. Historiquement, le vin corse possède une riche tradition remontant à l'époque des Phocéens, ce qui en fait un monde en soi avec des influences italiennes et françaises.
La Cuvée Myrtus se distingue par ses arômes profonds de fruits rouges et noirs, agrémentés de nuances épicées et légèrement herbacées. Pour les accords mets-vins, son caractère généreux se marie idéalement avec des plats rustiques et savoureux comme le cabri rôti aux herbes du maquis ou un civet de sanglier, tous les deux parfaitement imprégnés des saveurs corses. Un risotto aux cèpes ou une ratatouille méditerranéenne seraient également de remarquables compagnons culinaires pour ce vin.
Pour en profiter pleinement, il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une à deux heures avant le service permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes et sa structure tannique.???????:????????,?:6-8°C
