Avis Viniou
Le vin "Cuvée Myrtus 2023" de Sant Armettu, un rouge de l'appellation Île de Beauté en Corse, est un bel exemple du savoir-faire viticole de cette région. Issu d'un assemblage savamment réalisé, ce vin reflète le caractère unique des cépages autochtones typiques de l'île, comme le Niellucciu et le Sciaccarellu, souvent mariés à des cépages internationaux pour offrir une complexité et une richesse aromatique distinctives. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, mise en avant par une vinification soignée qui respecte l'expression naturelle du terroir.
La Corse, véritable île ensoleillée au cœur de la Méditerranée, offre un climat idéal pour la viticulture. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers, bien qu'humides, restent doux. Le sol est principalement constitué de schiste et de granite, conférant aux vins une minéralité délicate et une certaine finesse. L'histoire viticole de l'île, marquée par l'influence italienne et française, a su s'épanouir grâce à la diversité de ses cépages indigènes et à un terroir riche.
Pour sublimer la "Cuvée Myrtus", pensez à des accords raffinés avec des mets riches et aromatiques. Un agneau aux herbes de Provence, des grillades de viande rouge ou encore un civet de sanglier seront des partenaires de choix. En ce qui concerne les spécialités régionales, n'hésitez pas à marier ce vin à des cannellonis au brocciu, fromage typique de Corse, pour créer une belle harmonie locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra de révéler l'ensemble de ses arômes fruités et épicés, tout en préservant l'équilibre entre fraîcheur et rondeur. Un passage en carafe quelques heures avant la dégustation peut également être bénéfique pour libérer encore plus de nuances.
