Avis Viniou
La cuvée Quartz 2021 du Domaine Vaccelli est une belle expression du terroir corse, signée par un domaine familial réputé pour son attachement à la typicité insulaire. Ce rouge, issu de l’appellation Île de Beauté, traduit l’élégance et la finesse des cépages autochtones corses souvent présents dans la cuvée, comme le sciaccarellu, le niellucciu ou encore le grenache, soigneusement vinifiés pour respecter fraîcheur et fruité du raisin. Le millésime 2021, marqué par sa relative fraîcheur, a favorisé une belle complexité aromatique. Ce vin se distingue par ses arômes de petits fruits rouges, une touche épicée typique, et une bouche gourmande aux tanins soyeux, tout en conservant l’élan naturel que confère le terroir du granit corse. L’élevage, précis et peu interventionniste, met en valeur la pureté du fruit et l’expression du sol.
La Corse bénéficie d’un patrimoine viticole unique, façonné par un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et montagnarde. Les vignes du Domaine Vaccelli s’enracinent dans des sols granitiques en coteaux, ce qui apporte minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole corse est chargée de traditions et a longtemps mis en avant ses cépages d’origine, comme le sciaccarellu, le niellucciu ou le vermentinu pour les blancs. Ces variétés, alliées à un respect du terroir et des méthodes traditionnelles, placent aujourd’hui les vins corses parmi les plus recherchés pour leur authenticité.
Pour sublimer cette cuvée Quartz, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, de la cuisine méditerranéenne aux accents olive et herbes du maquis, ou encore des charcuteries corses comme la coppa et le lonzu. Un plat emblématique comme le veau aux olives, typique de l’île, accompagnera également parfaitement ce vin rouge subtil et aromatique.
Servez cette cuvée entre 15 et 17°C, après une courte aération ou un carafage pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin, encore jeune, pourra aussi vieillir quelques années pour gagner en profondeur et complexité.
