Avis Viniou
Ce Crémant d’Alsace demi-sec de la maison Bestheim est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, méthode emblématique de la région et identique à celle utilisée pour les grands champagnes. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu’il s’appuie sur un assemblage de plusieurs années afin de garantir une régularité de goût et une complexité supplémentaire. La cuvée demi-sec de Bestheim, à la bulle fine et persistante, exprime un profil gourmand et aromatique, marqué par des notes de fruits à chair blanche, de poire mûre, de pêche et de délicates touches de fleurs blanches. L’équilibre entre la fraîcheur de l’effervescence et la douceur du dosage demi-sec en fait un vin désaltérant mais charmeur.
Située entre les Vosges et le Rhin, l’Alsace bénéficie d’un climat continental tempéré, où les étés sont chauds et les hivers froids, avec une pluviométrie relativement faible grâce à l’effet de fœhn créé par le massif vosgien. Les sols, particulièrement variés (marnes, calcaires, granits, schistes…), apportent une belle diversité aux vins de la région. L’Alsace s’est forgé une solide réputation pour ses vins blancs aromatiques, mais aussi pour la finesse et l’élégance de ses crémants, reconnus pour leur fraîcheur et leur accessibilité. La maison Bestheim, fondée à Bennwihr, cultive cet héritage à travers une sélection rigoureuse de raisins et un important savoir-faire dans l’élaboration de ses effervescents.
Ce Crémant demi-sec accompagnera à merveille des mets sucrés-salés tels qu’un foie gras poêlé sur lit de pommes, des tajines aux fruits secs, ou encore des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Il s’apprécie également avec la cuisine alsacienne : une tarte aux quetsches ou un kougelhopf sucré viendront sublimer ses arômes fruités.
Pour révéler toute sa fraîcheur et sa délicatesse, je vous recommande de servir ce Crémant d’Alsace Bestheim entre 6 et 8°C, dans une flûte ou un verre assez ouvert pour que les arômes s’expriment pleinement. Cette température idéale permettra d’apprécier à la fois la vivacité de ses bulles et la rondeur offerte par le dosage demi-sec.
