Vins Effervescent Crémant-d'alsace Ginglinger-Fix

Avis Viniou

Ce Crémant d’Alsace Blanc de Noirs Brut du domaine Ginglinger-Fix offre une interprétation raffinée des bulles alsaciennes. Produit selon la méthode traditionnelle, il est issu exclusivement de raisins noirs à chair blanche, souvent le pinot noir, parfois associé au pinot meunier. Non millésimé, il bénéficie d’un assemblage de différentes années, garantissant une belle constance de style et une fraîcheur appréciable à chaque flacon. Ce crémant séduit par sa fine effervescence, sa robe pâle aux reflets dorés et son nez expressif, mêlant des notes de fruits blancs, de brioche et d’amandes grillées, sous-tendues par une bouche ample, de la vivacité et une jolie persistance aromatique.

L’Alsace, région viticole située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental à faibles précipitations, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols majoritairement calcaires, marneux ou granitiques, apportent aux vins finesse et minéralité. L’histoire viticole locale est marquée par une mosaïque de cépages, une grande recherche d’authenticité et l’exigence de produire des vins effervescents de caractère depuis que l’AOC Crémant d’Alsace a été créée en 1976, inspirée par le savoir-faire champenois adapté au terroir alsacien.

Ce crémant brut accompagnera parfaitement de nombreux mets. Sa vivacité et ses bulles délicates s’associent idéalement avec des apéritifs variés : gougères au fromage, cakes salés ou feuilletés au jambon. Il valorisera aussi les poissons fumés, les crustacés, des plats comme une choucroute de la mer, ou encore un baeckeoffe. Pour des accords originaux, pensez à la cuisine asiatique peu épicée, qui répondra bien à la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Crémant d’Alsace, servez-le frais, à une température idéale de 6 à 8°C. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il exprime toute la subtilité de ses arômes, et privilégiez des verres en forme de tulipe pour savourer leur complexité et la finesse de leur effervescence.