Vins Effervescent Crémant-d'alsace Cave du Roi Dagobert - 2020

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace 2020 de la Cave du Roi Dagobert est une cuvée effervescente élaborée selon la méthode traditionnelle, la même que celle utilisée pour le Champagne. Issu d’un assemblage de cépages blancs typiques de la région – Pinot Blanc, Auxerrois et parfois Chardonnay ou Riesling –, ce vin s’exprime avec une belle finesse de bulles et une fraîcheur caractéristique. La cuvée que vous possédez est un brut, ce qui garantit un équilibre entre vivacité et délicatesse, relevé par un faible dosage en sucres. Il bénéficie en outre de la certification bio, gage d’un respect de l’environnement et de l’expression authentique du terroir alsacien.

La région d’Alsace, lovée entre les Vosges et la plaine du Rhin, profite d’un climat semi-continental frais, aux hivers marqués et étés modérément chauds. Le vignoble est protégé par le massif vosgien, ce qui limite les précipitations et favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols variés, marno-calcaires, granitiques ou sablonneux, offrent une belle diversité d’expression aux vins. Le Crémant d’Alsace est une histoire récente, introduite officiellement dans les années 1970, mais qui s’est rapidement imposée comme la principale bulle française hors Champagne grâce à son élégance et son rapport qualité-prix.

Ce Crémant brut se prêtera à merveille à l’apéritif, avec des gougères au fromage ou des blinis de saumon fumé. Il accompagnera aussi finement des plats de poisson, par exemple une truite au beurre ou des Saint-Jacques snackées. Pour rester régional, essayez-le avec un kougelhopf salé ou une tarte à l’oignon, voire une choucroute de la mer. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un bon partenaire des sushis ou de fromages frais.

Pour profiter de sa mousse délicate et de ses arômes élégants de pomme verte, de fleurs blanches et de brioche, servez ce Crémant d’Alsace idéalement entre 6 et 8°C. La température fraîche préservera toute son effervescence ainsi que sa tension, pour un plaisir optimal dès l’ouverture.