Vins Effervescent Crémant-d'alsace Edgard Schaller et Fils - 5 de Schaller

Le Crémant d’Alsace Extra-Brut « Cuvée 5 » d’Edgard Schaller et Fils, non millésimé, s’inscrit dans la grande tradition des effervescents alsaciens. Issu d’un assemblage dont les cépages exacts ne sont pas explicités, ce vin pétillant privilégie sans doute un style vif et élégant, recherchant la finesse des bulles et la pureté aromatique typique des crémants de la région. L’extra-brut traduit une vinification précise, avec un dosage minimal en sucres, révélant ainsi la fraîcheur caractéristique du terroir alsacien. La méthode traditionnelle utilisée, identique à celle de la Champagne, permet un travail d’élevage sur lies qui accentue la complexité et la structure du vin tout en conservant sa légèreté.

La région d’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique, favorisant une maturité lente et complète des raisins, source de finesse et d’expression aromatique. Les sols, majoritairement composés de calcaire, de granite ou de marnes, offrent une diversité unique qui se reflète dans la minéralité des vins effervescents. L’histoire de la production du Crémant d’Alsace remonte à la fin du XIXe siècle, mais l’appellation elle-même existe officiellement depuis 1976 et jouit aujourd’hui d’une excellente réputation pour ses bulles de grande qualité, appréciées pour leur fraîcheur et leur capacité à exprimer le terroir.

Ce crémant extra-brut accompagnera parfaitement les apéritifs raffinés, les fruits de mer (notamment des huîtres, crevettes, ou carpaccio de Saint-Jacques), ainsi que le poisson grillé ou fumé. Il se mariera aisément avec des spécialités alsaciennes comme une tarte à l’oignon ou une choucroute de la mer, mais aussi avec un fromage frais légèrement affiné. Grâce à sa faible teneur en sucres, il s’accorde également avec des mets à la texture délicate ou iodée.

Pour une expérience optimale, servez ce Crémant d’Alsace extra-brut entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées afin de mettre en valeur la finesse de ses bulles et son bouquet aromatique. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques instants dans le verre pour apprécier toute sa fraîcheur et ses nuances.