Avis Viniou
Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2011 du domaine Rolly Gassmann est un vin d’exception, représentatif de toute la richesse de l’Alsace et du savoir-faire de ce domaine reconnu. Issu majoritairement du cépage Pinot Gris, ce vin blanc provient de raisins récoltés en surmaturité, bénéficiant ainsi de la classification Vendanges Tardives, synonyme de concentration naturelle en sucre et d'une belle complexité aromatique. Le millésime 2011, marqué par un climat relativement chaud, a favorisé une maturité optimale des raisins, permettant d’exprimer pleinement la générosité et la finesse du terroir. Le vin offre une robe dorée intense, des arômes mêlés de fruits compotés, de coing, d’abricot sec, de miel, de fruits confits, ainsi que de subtiles notes épicées typiques du Pinot Gris élevé en vendanges tardives. En bouche, la richesse et la rondeur sont équilibrées par une belle fraîcheur, signature de la maison Rolly Gassmann.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, bénéficiant de l’abri des Vosges qui lui confère des étés chauds et des automnes prolongés — conditions idéales pour la concentration des sucres et la réussite d'un vin vendanges tardives. Les sols variés du vignoble alsacien, mêlant calcaire, grès et argile, apportent finesse et structure aux vins. La tradition viticole y est très ancienne, et le style unique comme celui du domaine Rolly Gassmann s’inscrit dans cette histoire faite de rigueur et de passion.
Ce Pinot Gris Vendanges Tardives est sublime avec des plats de gastronomie. Il accompagne merveilleusement bien le foie gras, un magret de canard aux fruits, un tajine aux abricots ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur un munster affiné ou une tarte aux mirabelles en dessert. Son harmonie avec des mets sucrés-salés est remarquable.
Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Une légère aération avant la dégustation permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se conserver et continuer à évoluer en cave, mais il est déjà prêt pour des moments de dégustation exceptionnels.
