Avis Viniou
Le Pinot Gris 2010 de la maison Rolly Gassmann est une expression remarquable de ce cépage noble, dont la réputation n’est plus à faire en Alsace. Ce vin blanc moelleux, issu d’un millésime reconnu pour sa générosité solaire et son remarquable équilibre, séduit par son intensité aromatique et sa profondeur. Les raisins, sélectionnés avec minutie sur des terroirs majoritairement marno-calcaires, profitent d’une maturité avancée, ce qui permet à la cuvée de déployer un registre sensoriel riche : notes de fruits confits, d’abricot sec, de poire pochée, de miel élégant et de légères nuances épicées. Rolly Gassmann, maison historique à Rorschwihr, privilégie une vinification lente et respectueuse, qui laisse dialoguer la douceur naturelle du fruit avec une fraîcheur précise, procurant à l’ensemble harmonie et longueur en bouche.
L’Alsace s’étire le long des contreforts orientaux des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par une faible pluviométrie et des amplitudes thermiques notables. Ce microclimat, combiné à la grande diversité des sols, favorise l’épanouissement des cépages aromatiques. Le Pinot Gris, longtemps connu sous le nom de Tokay d’Alsace, y trouve une terre d’élection, donnant naissance à des vins moelleux d’une personnalité inimitable, nourris par une tradition séculaire de vins de gastronomie.
Pour sublimer ce Pinot Gris moelleux, privilégiez des mets à la rondeur ou à l’opulence assumée. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, une volaille farcie aux fruits secs, ou encore une cuisine asiatique subtilement épicée, comme un canard laqué. Les fromages à pâte persillée, type roquefort, font également merveille, tout comme une simple tarte aux poires ou une salade de fruits exotiques pour le dessert.
Servez ce vin à une température fraîche de 8-10°C. Dans un verre large, il dévoilera toute sa palette aromatique. Laissez-lui quelques minutes d’ouverture afin qu’il exprime pleinement son bouquet. Le Pinot Gris moelleux de Rolly Gassmann 2010 promet de magnifiques instants de dégustation, en solo ou accompagné de mets raffinés.
