Le Pinot Gris 2011 du domaine Rolly Gassmann est un vin blanc issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le Pinot Gris. Ce millésime, déjà doté d’une belle maturité, dévoile un nez complexe mêlant des notes de fruits jaunes confits, de miel et de sous-bois, héritage de l’évolution du vin en bouteille. Le terroir alsacien, riche en sols marno-calcaires et gréseux, confère à ce vin une texture ample et soyeuse. La vinification traditionnelle, souvent réalisée avec un léger moelleux résiduel caractéristique du domaine, permet d’exprimer tout le potentiel aromatique et la rondeur du cépage.
La région d’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat continental sec et ensoleillé, favorisé par la barrière naturelle du massif vosgien. Les sols variés et la mosaïque de petits villages viticoles apportent une grande diversité et une identité forte aux vins. Rolly Gassmann, domaine renommé de Rorschwihr, perpétue depuis plusieurs générations une tradition de vins de terroir expressifs, souvent marqués par une légère douceur, et aptes à la garde.
Ce Pinot Gris 2011 se révèle particulièrement polyvalent à table. Son équilibre entre douceur, richesse et fraîcheur s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer ou un baeckeoffe. Il sublimera également des plats aux saveurs exotiques, comme un tajine de poulet aux abricots ou une volaille sauce aigre-douce, et accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée, tels qu’un bleu d’Auvergne.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture généreuse de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Laissez-lui quelques minutes d’oxygénation en verre pour révéler toute sa richesse et sa longueur en bouche. En résumé, il s’agit d’un vin de gastronomie, élégant et séduisant, qui saura ravir les amateurs de blancs alsaciens.
