Avis Viniou
Le vin blanc Riesling produit par le Château Hauller en Alsace, bien que non millésimé, est une représentation typique de l'expression du cépage Riesling dans cette région renommée. Connue pour ses vins blancs élégants et aromatiques, l'Alsace bénéficie d'un terroir unique composé de sols variés : granitiques, calcaires, et marneux, offrant une riche complexité au vin. Le climat semi-continental permet une maturation optimale des raisins, accentuant la fraîcheur et la précision des arômes de ce cépage. Le domaine Hauller, avec son histoire riche, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions alsaciennes, produisant des vins de qualité qui reflètent l'identité du terroir.
En matière d'accords mets-vins, ce Riesling se mariera à merveille avec des plats à base de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce crémeuse. Pour une touche régionale, essayez-le avec une choucroute garnie ou une quiche aux poireaux. Son acidité vive et ses arômes d'agrumes se prêtent également bien aux plats asiatiques, notamment ceux préparés avec du gingembre ou de la citronnelle, créant ainsi une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'oxygéner quelques minutes dans le verre pour que ses arômes se révèlent délicatement. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets jaunes pâles, puis plongez votre nez dans le verre pour détecter les notes florales et citronnées caractéristiques. Enfin, goûtez-le en laissant ses saveurs se déployer sur votre palais, vous apprécierez sa structure vive et l'élégance de sa finale.
