Avis Viniou
Ce Riesling 2023 du Domaine Hauller en Alsace est un vin blanc sec emblématique, issu de l'un des cépages les plus nobles. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, avec des arômes de citron, de pomme verte et une subtile note minérale typique du terroir alsacien, connu pour ses sols variés allant du granit au calcaire. La vinification soignée préserve son acidité et son caractère fruité. L'Alsace, avec son climat continental rafraîchi par l'influence des Vosges, favorise la maturation lente des raisins, ce qui intensifie les arômes. Le Domaine Hauller, avec une histoire riche, est reconnu pour la qualité de ses vins.
Pour accorder ce Riesling, pensez à des plats qui valorisent ses arômes vifs et son acidité rafraîchissante. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement, tout comme des plats de la gastronomie alsacienne tels que la choucroute ou un munster affiné. Un ceviche de poisson constitue également une option contemporaine et savoureuse pour accompagner ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur. Il est recommandé de le laisser s'ouvrir sans carafage préalable, car le millésime 2023 est jeune. Avant de goûter, observez sa robe brillante, sentez ses arômes d'agrumes et de minéralité, puis dégustez en appréciant son équilibre entre acidité et fruité. Cela permettra de révéler toute sa complexité.
