Vins Non spécifié Marcel Deiss - 2018

Avis Viniou

Le domaine Marcel Deiss est l’une des figures emblématiques de l’Alsace, réputé pour ses vins d’assemblage issus de terroirs d’exception et sa philosophie biodynamique. Le millésime 2018, classé Grand Cru, propose un vin blanc sec, dont le vignoble bénéficie du savoir-faire de la maison, conjuguant tradition et innovation. Si la cuvée précise n’est pas mentionnée, il est probable qu’elle provienne d’un assemblage noble de cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et le Muscat, une pratique chère à Marcel Deiss pour exprimer au mieux la notion de terroir. La vinification, attentive et respectueuse, privilégie les levures indigènes et un élevage soigné, préservant la pureté et la complexité aromatique du vin.

L’Alsace est une région viticole unique, lovée entre les Vosges et le Rhin, où le microclimat offre l’un des plus faibles niveaux de précipitations de France, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols sont extrêmement variés, passant du granite au marno-calcaire, conférant une identité propre à chaque Grand Cru. Historiquement, l’Alsace a connu l’influence franco-allemande, ce qui se ressent dans l’architecture des villages comme dans la diversité ampélographique de la région. Les vins Grands Crus y naissent sur des coteaux exposés, idéaux pour obtenir des vins à la fois puissants et élégants, marqués par une grande minéralité.

Au gré de ses notes florales, d’agrumes confits et de touches subtiles épicées et fumées, ce vin s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il sublimera une choucroute de la mer, des poissons fins comme un sandre au beurre blanc, ou encore une volaille crémée aux champignons. Pour explorer l’alliance du terroir, accompagnez-le d’une tarte à l’oignon gratinée, d’un munster fermier ou d’escargots à l’ail des ours.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru autour de 8 à 10°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour que sa complexité aromatique s’exprime pleinement. Ce vin, déjà épanoui, peut encore gagner en profondeur après quelques années de garde.