Le Domaine Marcel Deiss, situé en Alsace, est réputé pour son approche singulière de l’assemblage des cépages, notamment dans ses cuvées issues de terroirs classés Grand Cru, comme l’Altenberg de Bergheim, millésime 2014. Ce vin blanc reflète le savoir-faire ancestral de la région, où l’accent est mis sur l’expression du terroir plus que sur la pureté variétale. La démarche biodynamique du domaine, ici appliquée, privilégie une agriculture respectueuse de l’environnement et favorise une vitalité authentique à la vigne comme aux vins. L’assemblage de l’Altenberg de Bergheim reste traditionnellement marqué par la cohabitation harmonieuse de cépages nobles de la région (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, entre autres), permettant un équilibre unique entre tension minérale, ampleur en bouche et complexité aromatique. Le millésime 2014 se caractérise généralement en Alsace par une bonne fraîcheur et une belle maturité des raisins, offrant des vins souvent précis et élégants.
L’Alsace est une région viticole d’exception, sous l’influence du climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes longs, idéaux pour une maturité lente et complète des raisins. Le terroir de l’Altenberg de Bergheim, reconnu Grand Cru, se distingue par ses sols marno-calcaires et son exposition privilégiée, assurant une diversité d’expression et une finesse toute particulière aux vins produits sur cette parcelle. La tradition viticole y est pluriséculaire, façonnant des vins alliant pureté, intensité et long potentiel de garde.
Cette cuvée de style puissant et complexe sublimera une cuisine raffinée, telle qu’un foie gras poêlé, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore un poisson noble en sauce safranée. Les fromages de caractère de la région, comme le Munster affiné, pourront également trouver un bel écho dans la structure ample et la persistance aromatique du vin. Enfin, pour une adresse plus régionale encore, n’hésitez pas à le déguster avec une choucroute de la mer.
Je vous recommande de servir ce vin après un léger passage en carafe, pour qu’il s’ouvre pleinement. La température idéale de dégustation se situe autour de 10-12°C, pour permettre à la fois à la fraîcheur et à la richesse aromatique de s’exprimer harmonieusement. Un grand vin à savourer dès aujourd’hui ou à garder quelques années pour une complexité accrue.
