Vins Alsace Grand Cru Dirler-Cadé - Spiegel - 2018

Avis Viniou

Le Dirler-Cadé Cuvée Spiegel 2018 est un Alsace Grand Cru d'exception, typique de la région d'Alsace, reconnue pour ses vins blancs raffinés. Ce vin blanc se distingue par son terroir du Grand Cru Spiegel, réputé pour ses sols marno-calcaires qui confèrent complexité et élégance aux vins. Le millésime 2018, caractérisé par une météo favorable, offre une maturité parfaite et des arômes de fruits mûrs. La maison Dirler-Cadé, avec son histoire remontant à 1871, est un pilier de la biodynamie en Alsace, produisant des vins authentiques qui respectent les particularités climatiques et culturelles de la région, célèbres pour leurs influences rhénanes et leur diversité géologique.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'une choucroute de poissons, un risotto aux fruits de mer ou des fromages affinés comme le Comté. Les parties délicates du vin se révéleront également en compagnie de mets asiatiques légèrement épicés, tel qu’un curry vert au lait de coco. Pour un mariage purement régional, pensez à un Baeckeoffe, potée alsacienne qui équilibrera la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température de 10-12°C, permettant ainsi à ses arômes de s'épanouir. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et en révéler toute la complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes de fruits à noyau et minéraux, puis appréciez sa belle structure et son équilibre en bouche.