La cuvée Côte du Py 2015 du domaine Louis Claude Desvignes est un Morgon de grande réputation, issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime, marqué par un climat sec et chaud, donne un vin de caractère, à la fois concentré et élégant. Le terroir du Côte du Py est emblématique de l’appellation grâce à ses sols schisteux et granitiques, apportant structure, profondeur et un profil minéral distinctif. La vinification suit les traditions beaujolaises, privilégiant la macération semi-carbonique afin d’exalter le fruit tout en préservant la finesse des tanins. La patience et le savoir-faire de la famille Desvignes ajoutent à ce vin une dimension supplémentaire, avec un élevage qui permet d’exprimer tout le potentiel du millésime.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence du Massif Central. À Morgon, les collines exposées optimisent l’ensoleillement, assurant une maturité parfaite du Gamay. La Côte du Py est un cru mythique, réputé pour donner les vins les plus puissants et les plus aptes à la garde de l’appellation. L’histoire viticole locale est ancienne, avec une transmission du savoir-faire vigneron qui se lit dans chaque bouteille.
Ce Morgon Côte du Py 2015 révèle des arômes intenses de fruits noirs, de cerise, de prune confite, accompagnés de notes fumées et épicées typiques de son terroir. Sa structure riche permet de l’associer à des plats robustes : joue de bœuf braisée, magret de canard aux cerises, civet de lapin ou un traditionnel saucisson brioché. Les fromages à pâte molle affinée, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon fermier, s’accorderont également très bien.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce Morgon, il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C. Un passage en carafe d’une heure lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler toute la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à le déguster à maturité, le 2015 commençant à exprimer toute son harmonie.
