Avis Viniou
Le Morgon AOC 2018 du Château Des Jacques est un vin rouge provenant de l'un des crus les plus réputés du Beaujolais. Ce vin est issu principalement du cépage Gamay, qui lui confère sa typicité et sa fraîcheur. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification se fait souvent de manière traditionnelle, avec une macération longue pour extraire des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. Le terroir de Morgon est constitué de sols granitiques qui apportent minéralité et structure au vin, offrant un jus expressif et souvent marqué par des notes de fruits rouges et de pierre à fusil.
La région du Beaujolais est située dans le sud de la Bourgogne et bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les sols du Beaujolais sont variés, mais ceux de Morgon, principalement composés de granite, offrent aux vins un caractère robuste et complexe. Historiquement, le Beaujolais est connu pour ses vins fruités et gouleyants, mais les crus comme Morgon démontrent que cette région peut aussi produire des vins d'une grande profondeur et d'un potentiel de garde certain.
Pour accompagner ce Morgon 2018, envisagez des plats de viandes blanches comme un poulet rôti ou une pintade. Sa structure permet également de se marier avec des viandes rouges grillées ou un veau marengo. Pour un accord régional, un coq au vin, préparé avec du vin rouge, mettra en valeur les saveurs de ce cru du Beaujolais.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Une légère aération préalable, par exemple en le carafant une demi-heure avant service, permettra de libérer ses arômes complexes et d'assouplir ses tanins.
