Ce Morgon Côte du Py 2015 signé Dominique Piron est un vin rouge issu à 100% du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Cette cuvée provient du célèbre coteau du Py, un terroir d’exception composé principalement de schistes décomposés et de roche granitique, qui confère au vin profondeur et complexité. Le millésime 2015 est remarquable dans la région, avec des raisins parfaitement mûrs, offrant un vin structuré et généreux. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, privilégiant la macération semi-carbonique pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle expression aromatique.
Le Beaujolais, et plus précisément l'appellation Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des influences méditerranéennes et océaniques. Les étés y sont chauds et les automnes souvent ensoleillés, conditions idéales pour atteindre une maturité optimale du Gamay. Le sol de la Côte du Py apporte au vin sa minéralité singulière, et la parcelle jouit d'une histoire séculaire, réputée pour produire les crus les plus puissants et profonds du Beaujolais. Morgon fait partie des dix crus prestigieux du Beaujolais, connus pour leur capacité à évoluer admirablement avec le temps.
Ce Morgon Côte du Py 2015 séduit par ses arômes de cerise noire, de prune mûre, avec des notes de violette, de réglisse et des touches légèrement épicées et minérales. Sa structure permet de l’accorder avec une bavette à l’échalote, un magret de canard grillé ou un jarret de veau mijoté. Les fromages de caractère, comme le Saint-Marcellin ou un Cantal affiné, sont également de superbes compagnons. Pour un accord régional, songez à l’associer à un pâté en croûte lyonnais ou à des plats à base de volaille en sauce au vin rouge.
Pour profiter pleinement de sa complexité, servez ce Morgon Côte du Py 2015 entre 15 et 16°C après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin est prêt à boire, mais il saura aussi révéler de nouvelles nuances après quelques années supplémentaires de garde.
