Avis Viniou
Ce Morgon 2023 "Cuvée Corcelette" du Domaine S Marrans s’inscrit parmi les plus belles expressions du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge sec provient de l’un des climats les plus réputés de l’appellation Morgon : Corcelette. Les vieilles vignes plantées sur des sols granitiques favorisent une belle maturité du raisin et apportent finesse et minéralité au vin. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent pratiquée dans ce secteur, permet d’exprimer pleinement le fruit du Gamay tout en conservant fraîcheur et élégance. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, offre des vins très aromatiques, alliant intensité et équilibre.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré qui favorise la bonne maturation du Gamay. Les sols granitiques de Morgon, et particulièrement ceux de Corcelette, apportent typicité et une dimension florale singulière à ses vins. Avec une histoire viticole riche, le Beaujolais a su se réinventer et retrouver ses lettres de noblesse, notamment grâce à des domaines engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement et la mise en avant des terroirs.
Ce Morgon Corcelette 2023, aux arômes de fruits rouges mûrs, de pivoine et de légères notes épicées, accompagne particulièrement bien une cuisine de terroir. On l’appréciera avec un onglet de bœuf, une bavette à l’échalote ou un râble de lapin aux herbes. Les amateurs de traditions régionales pourront oser un saucisson brioché ou une joue de porc confite, plats emblématiques de la gastronomie lyonnaise et beaujolaise. Pour une alternative végétarienne, une poêlée de champignons sauvages ou un gratin de légumes racines mettront en valeur sa structure et sa belle acidité.
Pour profiter de toute sa fraîcheur et de son équilibre, servez ce Morgon Corcelette à une température de 14-16°C, après éventuellement une légère aération dans une carafe. Cette cuvée peut être appréciée dès aujourd’hui pour son éclat fruité, mais saura aussi évoluer harmonieusement sur 4 à 6 ans.
