Avis Viniou
Le Domaine S Marcellins signe ici un très beau Morgon AOC 2020, issu d’une cuvée baptisée Assemblée Nationale. Comme dans la tradition du Beaujolais, ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 fut reconnu pour son équilibre et sa belle concentration grâce à des conditions climatiques favorables. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux orientés à l’est ou au sud-est, bénéficient de sols granitiques et schisteux, qui confèrent au vin une minéralité et une structure spécifiques. La vinification se fait traditionnellement en grappes entières avec une macération semi-carbonique, technique emblématique du Beaujolais permettant d’exprimer tout le fruité du Gamay tout en préservant sa fraîcheur naturelle.
Le vignoble de Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais et se situe au nord de la région, entre Mâconnais et Lyonnais. Son terroir est caractérisé par des sols pauvres issus de la décomposition de la roche, appelés localement « roches pourries », qui imposent aux vignes de plonger leurs racines en profondeur. Ce sol unique, combiné au climat semi-continental à influences méditerranéennes, fait naître des vins de caractère, plus structurés et parfois aptes à un bon vieillissement. Morgon est réputé pour donner des vins « qui morgonnent », c’est-à-dire qui développent avec le temps des notes évoquant les fruits à noyau, la cerise, ainsi qu’une signature minérale notable.
Ce Morgon Assemblée Nationale accompagnera à merveille une cuisine bistronomique ou des plats régionaux comme un jambon persillé, un saucisson brioché ou un coq au vin façon beaujolaise. Son fruité généreux et sa structure permettent également des accords plus audacieux, comme un magret de canard rôti, des cailles aux raisins ou même un plateau de fromages à pâte cuite, tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant de passer à table révèlera toute la complexité de ses arômes et adoucira sa jeunesse, permettant à ses tanins souples de mieux s’exprimer. Bonne dégustation !
