Avis Viniou
Le Morgon 2018 du Domaine S Marcellins, proposé sous la cuvée Assemblée Nationale, est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais. Il est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique de cette appellation. Le millésime 2018 bénéficie d’un bel ensoleillement, donnant des vins à la maturité remarquable, aux arômes concentrés et à la structure affirmée. Ce Morgon est issu de sols riches en schistes et en roches volcaniques, connus localement sous le nom de “roches pourries”, qui confèrent au vin un caractère bien trempé, alliant finesse fruitée et profondeur minérale. La vinification privilégie souvent des macérations semi-carboniques, respectant la tradition du Beaujolais et offrant une belle fraîcheur aromatique.
Le Beaujolais est une région viticole historique au sud de la Bourgogne, qui profite d’un climat semi-continental. Ce climat est propice à la bonne maturation du Gamay, qui y exprime tout son potentiel. Les sols, particulièrement variés, façonnent une mosaïque de crus aux caractères distincts. Morgon se distingue par l’intensité de ses vins, qui se rapprochent parfois de certains bourgognes en termes de structure, tout en gardant une touche de gourmandise typiquement beaujolaise.
Ce Morgon accompagnera idéalement une cuisine conviviale et généreuse. Il s’accordera parfaitement avec un émincé de bœuf à la sauce aux champignons, une terrine de lapin, un canard rôti, ou encore un boudin noir aux pommes. Les plats régionaux ne sont pas en reste : essayez-le avec un saucisson brioché ou une potée lyonnaise. Pour les amateurs de fromages, une tomme de Savoie ou un Saint-Marcellin feront ressortir sa rondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce Morgon 2018 est à maturité et offre déjà un bel équilibre, mais pourra aussi évoluer avec quelques années de garde supplémentaires pour les amateurs de vins plus évolués.
