Avis Viniou
Le Domaine S Marcellins propose avec sa Cuvée Assemblée Nationale 2020 un Morgon remarquable, emblématique de la richesse du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de l’appellation Morgon. Ce millésime 2020 s’inscrit dans une belle année, marquée par un climat favorable : alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, propice à une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie la tradition beaujolaise avec une macération semi-carbonique, permettant d’exprimer pleinement le fruit, tout en affinant les tanins pour leur conférer douceurs et élégance.
Le terroir de Morgon, situé sur des coteaux aux sols granitiques et schisteux, imprime une signature minérale au vin, tout en contribuant à sa structure et à son potentiel de garde. Le Beaujolais, entre Lyon et Mâcon, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, offrant au Gamay des conditions idéales pour s’épanouir. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine et s’est imposée au fil des siècles comme un haut lieu du vin, connu pour la finesse et la gourmandise de ses crus.
Ce Morgon 2020 séduit par sa robe rubis profonde, son nez de fruits noirs mûrs, de cerise et de petite prune, soulignés de notes épicées et d’une touche de sous-bois. Sa bouche allie ampleur et fraîcheur, avec des tanins souples et une jolie persistance sur des saveurs de fruits rouges confiturés. Il s’accordera idéalement avec des plats régionaux comme le coq au vin, un saucisson lyonnais pistaché, une terrine de gibier ou même un Saint-Marcellin affiné. Vous pourrez également le marier à une volaille rôtie, un magret de canard ou une épaule d’agneau au thym.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 14-16°C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne. Une aération d’une heure en carafe mettra en valeur sa palette aromatique et la rondeur de sa structure. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
