Château Pizay 2023, issu de l’appellation Morgon dans le Beaujolais, offre une expression flatteuse des rouges de cette région emblématique. Dans le style traditionnel du cru Morgon, ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, qui domine largement l’appellation, bien que la composition exacte puisse varier selon les pratiques du domaine et les millésimes. Le millésime 2023 témoigne généralement d’une belle fraîcheur et d’un fruité éclatant, gage d’un équilibre savoureux entre gourmandise et finesse. Les techniques de vinification privilégient souvent la macération semi-carbonique, signature des Beaujolais, qui permet de conserver tout l’éclat du fruit et une texture souple, mais certains producteurs adoptent désormais des méthodes plus classiques pour renforcer la structure et la complexité.
Le cru Morgon bénéficie d’un terroir particulier, composé principalement de roches décomposées appelées “roches pourries”, issues du granite et de schistes, qui confèrent aux vins une profondeur et un potentiel de garde notable pour la région. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental, profite d’étés chauds et de nuits fraîches, favorisant la maturité optimale du raisin et la préservation de l’acidité naturelle. Région au riche passé viticole, tutoyant la Bourgogne toute proche, le Beaujolais est réputé pour ses vins rouges fruités, allant du plus souple au plus structuré, Morgon s’imposant justement parmi les crus les plus charpentés et expressifs.
Pour accompagner ce Morgon 2023, on privilégiera des accords mettant en valeur sa belle intensité aromatique et sa texture soyeuse. Il s’accommodera parfaitement avec une cuisine traditionnelle de la région comme un saucisson brioché, une terrine de campagne ou un rôti de porc aux herbes. Les volailles rôties, les viandes blanches grillées ou encore des fromages comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie sauront également révéler toute la générosité du vin. Pour les amateurs de mets végétariens, des plats à base de légumes grillés ou de champignons conviendront très bien.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes, particulièrement dans sa jeunesse. Ce Morgon pourra aussi évoluer encore quelques années en cave, développant alors des notes plus complexes de fruits mûrs et d’épices.
