Vins Morgon Georges Duboeuf - 2012

Le Morgon 2012 du château Georges Duboeuf, en provenance directe de la région du Beaujolais, représente l’une des expressions les plus emblématiques des crus de cette région. Vin rouge sec, il s’inscrit dans la tradition des grands vins issus majoritairement – bien que cela ne soit jamais à garantir sans la confirmation du producteur – du cépage Gamay, véritable signature de l’appellation. Le millésime 2012, marqué par une climatologie capricieuse, a souvent donné naissance à des vins équilibrés, associant une belle intensité aromatique à une structure souple, tout en préservant une fraîcheur caractéristique.

La région du Beaujolais s’étend sur des collines aux sols principalement granitiques, particulièrement dans l’aire d’appellation Morgon. Le climat se définit par une influence semi-continentale avec des étés chauds et des hivers assez froids, permettant au raisin de mûrir lentement et de développer une grande palette aromatique. Morgon, fort de son histoire et de son sol, apporte généralement élégance, rondeur et profondeur aux vins, qui se distinguent souvent par des notes de fruits rouges mûrs, de noyau de cerise, et des touches subtiles de pierre à fusil ou de sous-bois à l’évolution.

Ce style de vin s’apprécie particulièrement avec des mets régionaux tels qu’un saucisson brioché ou une terrine de campagne, des viandes rôties comme le poulet de Bresse ou un magret de canard. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés, à l’image d’un Saint-Marcellin, accompagnent aussi très bien ce type de Morgon, tout comme certaines cuisines du monde mêlant douceur et épices douces.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de libérer la richesse de ses arômes. Une dégustation attentive révélera toute la finesse et l’équilibre de ce cru du Beaujolais.