Avis Viniou
Le Château Les Terrasses du Moulin-à-vent 2016 est un vin rouge provenant de l'appellation Moulin-à-vent AOC, une des plus prestigieuses du Beaujolais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, réputé pour ses arômes fruités et sa capacité à capturer l'essence du terroir. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, offrant des raisins d'une grande maturité et une belle concentration en arômes. Le terroir du Moulin-à-vent est caractérisé par des sols granitiques riches en manganèse, ce qui confère à ce vin une structure tannique particulière et une aptitude remarquable au vieillissement.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est connue pour son climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers sont généralement froids et les étés chauds, favorisant une bonne maturité des raisins. Historiquement, le Beaujolais a toujours été une région viticole de premier plan en France, réputée pour produire des vins légers et fruités, mais les crus comme Moulin-à-vent offrent une profondeur et une complexité qui rivalisent avec certains villages bourguignons voisins.
Pour accompagner ce Moulin-à-vent 2016, on pourra opter pour des mets de caractère qui sauront sublimer ses tanins et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un coq au vin, un magret de canard aux figues ou encore un civet de lapin seront des choix judicieux. Pour un accord plus local, une saucisse de Lyon ou un jambon persillé peuvent également bien s'accorder avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Moulin-à-vent à une température idéale de 15-17°C après un passage en carafe d'une heure pour en apprécier pleinement les arômes et la structure. Ce vin se dégustera encore dans les 5 à 10 prochaines années, montrant ainsi son potentiel de garde.
