Avis Viniou
Le Château Les Terrasses du Moulin-à-Vent 2019 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Moulin-à-Vent, souvent qualifiée de « roi du Beaujolais ». Élaboré exclusivement à partir de l’emblématique cépage Gamay, ce millésime 2019 se distingue par sa belle concentration et son potentiel de garde remarquable. Le terroir argilo-granitique unique du cru apporte à ce vin une structure tannique tout en finesse, ainsi qu’une signature minérale très subtile. Généralement, la vinification en Moulin-à-Vent privilégie des macérations relativement longues pour extraire couleur et complexité, tout en respectant le caractère aromatique du Gamay — fruits noirs et rouges mûrs, notes florales de violette, parfois une pointe d’épices ou d’amande en filigrane.
La région du Beaujolais, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent de belles maturités du raisin. L’histoire de Moulin-à-Vent est riche : ce cru doit son nom à l’antique moulin qui domine les collines alentour. Ici, le sol granitique est pauvre et bien drainé, ce qui oblige la vigne à puiser profondément, donnant naissance à des vins de caractère et de garde. Depuis plusieurs décennies, Moulin-à-Vent connaît une reconnaissance croissante, rivalisant parfois avec certains crus de Bourgogne.
Côté table, le Moulin-à-Vent 2019 se prête merveilleusement bien à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un filet de bœuf. Ses tanins souples accompagneront aussi des plats mijotés comme un coq au vin. Pour une approche régionale, un saucisson brioché ou une terrine de campagne feront de jolis accords, tout comme un fromage affiné à pâte molle, de type Saint-Marcellin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors de toute la complexité et de la noblesse de ce grand cru du Beaujolais.
