Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine Le Vieux, cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Gamay, cultivé sur des vieilles vignes apportant à la fois puissance et complexité aromatique. Le millésime 2023 s’annonce généreux et équilibré dans le Beaujolais, offrant des vins à la fois gourmands et structurés. Le terroir de Moulin-à-Vent se distingue par des sols granitiques, riches en manganèse, conférant au vin une structure tannique et un potentiel de garde supérieurs à la plupart des autres crus du Beaujolais. Bien que la note de vinification spécifique ne soit pas indiquée, les cuvées Vieilles Vignes sont généralement élaborées par macération traditionnelle, parfois avec une part d’élevage en fût pour apporter complexité et rondeur.
Le Beaujolais, région viticole historique du sud de la Bourgogne, est réputé pour ses crus fruités et conviviaux, mais Moulin-à-Vent est reconnu comme étant le « roi des Beaujolais » pour sa capacité de garde et sa structure. Le climat y est de type semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, soutenant une maturation optimale du Gamay, tandis que les sols pauvres contraignent la vigne à puiser profondément, favorisant l’expression du terroir et la concentration du fruit. La région porte une histoire vibrante, notamment pour son rôle dans la renaissance et la valorisation des vieux cépages et de la culture vigneronne indépendante.
Le style de ce Moulin-à-Vent Vieilles Vignes, racé et intense, se mariera parfaitement avec une cuisine gourmande. Je vous conseille de l’accorder avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce marchand de vin, un jarret d’agneau confit ou le typique coq au vin du Beaujolais. Pour honorer la cuisine régionale, l’accord avec un saucisson brioché ou une cassolette de champignons aux lardons fera aussi merveille. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon sauront également mettre en valeur sa finesse.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance pour oxygéner le vin et servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce service permettra de révéler la palette aromatique riche du vin : petits fruits noirs, violette, épices douces et parfois une touche minérale. Si vous souhaitez le garder, sachez que ce Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2023 possèdera un potentiel de garde d’au moins 5 à 10 ans selon les conditions de conservation.
