Avis Viniou
Le Château Moulin-à-Vent 2015 est une belle expression du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Issu de l’appellation Moulin-à-Vent, souvent considérée comme la plus noble des crus du Beaujolais, ce vin rouge sec révèle le potentiel d’élégance du Gamay. Le millésime 2015 a été particulièrement solaire, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui se traduit par une concentration aromatique remarquable et une structure tannique affirmée. Le terroir granitique, ponctué de veines de manganèse propres à cette appellation, confère aux vins une tension minérale et une grande capacité de vieillissement. Côté vinification, le Château Moulin-à-Vent privilégie les extractions douces, permettant au fruit de s’exprimer sans masquer la typicité du terroir ; un élevage soigné en fûts de chêne français vient enrichir la palette aromatique sans dominer le caractère du Gamay.
Le Beaujolais, région vallonnée au climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, bénéficie d’étés chauds et de précipitations modérées. Les sols ici sont principalement composés de granits roses et de schistes, particulièrement favorables à la culture du Gamay. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles que les crus comme Moulin-à-Vent ont bâti leur réputation sur la finesse et la complexité de leurs vins rouges. Moulin-à-Vent est d’ailleurs réputé pour ses vins les plus charpentés et les plus aptes à la garde du Beaujolais, qui rappellent parfois la Bourgogne voisine.
Pour sublimer un Château Moulin-à-Vent 2015, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants afin de laisser s’exprimer les nuances du vin. Ce cru accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un filet de bœuf grillé ou une volaille aux morilles. Les gastronomies régionales, comme un saucisson brioché lyonnais ou des quenelles de veau sauce financière, s’avèrent également d’excellents compagnons de table.
Il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent autour de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra encore vieillir quelques années mais offre d’ores et déjà un plaisir de dégustation raffiné, marqué par des arômes de cerise noire, de violette, d’épices douces et une belle finale minérale.
