Avis Viniou
Le Château Moulin-à-Vent 2011 incarne toute la finesse et la profondeur que peuvent offrir les plus grands crus du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime, désormais à maturité, s’exprime avec un bouquet complexe et élégant. La robe est d’un rouge rubis profond, annonciatrice d’arômes délicats de fruits noirs (cassis, mûre), de violette et de subtiles notes d’épices et de sous-bois acquises grâce à son élevage et à son âge. Ce vin provient des sols granitiques caractéristiques du cru Moulin-à-Vent, réputés pour donner des vins d’une structure remarquable et d’un potentiel de garde conséquent. La vinification soigneuse pratiquée au Château Moulin-à-Vent vise à mettre en valeur la pureté du fruit tout en conférant au vin une belle matière, lui permettant de traverser les années avec grâce.
Situé en Bourgogne méridionale, le Beaujolais et plus spécifiquement le cru Moulin-à-Vent bénéficient d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers frais. Les sols, très riches en manganèse, sont composés de granit rose friable, offrant aux vins une minéralité singulière et une capacité de vieillissement supérieure à celle des autres crus du Beaujolais. L’histoire de la région est intimement liée au développement du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, qui trouve ici son expression la plus noble et la plus profonde.
Pour accompagner ce vin, on privilégiera des mets de caractère mais subtilement préparés. Des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau ou un magret de canard se marieront à merveille avec la structure et la finesse tannique du Moulin-à-Vent. Des plats régionaux comme un coq au vin du Beaujolais ou une terrine de gibier viendront également sublimer sa générosité aromatique. Pour les végétariens, un risotto aux champignons sauvages ou un gratin de légumes racines seront des compléments idéals.
Il est conseillé de servir le Château Moulin-à-Vent 2011 à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, arrivé à une belle maturité, saura séduire les amateurs en quête d’élégance et de profondeur.
