Avis Viniou
Le Château Moulin-à-Vent 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Moulin-à-Vent, l'une des plus renommées du Beaujolais. Ce vin se compose exclusivement du cépage Gamay, célèbre pour ses vins fruités et élégants aux tanins raffinés. Le millésime 2020 se distingue par son caractère gourmand et structuré, résultant de conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimisée des raisins. Les terroirs de Moulin-à-Vent, riches en granite, confèrent au vin une minéralité particulière et une belle longévité.
La région viticole du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré, influencé à la fois par le massif central et la Saône. Le sol granitique de l'appellation Moulin-à-Vent est reconnu pour donner des vins plus opulents et concentrés que dans le reste du Beaujolais, et souvent considérés comme les plus proches des grands crus de Bourgogne. L'histoire de cette région est profondément ancrée dans la culture viticole française, avec des pratiques et un savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à sa renommée internationale.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets aux saveurs robustes et aux textures onctueuses. Ce Moulin-à-Vent s’accordera parfaitement avec un coq au vin, typique de la cuisine lyonnaise, ou un bœuf braisé aux champignons. Les charcuteries fines et un filet mignon de porc en croûte sont également d'excellents choix. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin ou un Brie affiné se marieront harmonieusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent 2020, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 14-16°C. Le carafage n’est pas nécessaire, mais peut être bénéfique pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à laisser le vin respirer quelques minutes avant de le savourer pour une expérience de dégustation optimale.
