Avis Viniou
Le Château Moulin-à-Vent propose ici un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Moulin-à-Vent, sans indication précise de millésime, un choix parfois fait pour garantir une constance dans le style et l’assemblage, probablement majoritairement composé de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce vin se distingue par sa structure, son fruit et son potentiel de garde, caractéristiques typiques de ce cru réputé comme l’un des plus nobles du Beaujolais. Les vins de Moulin-à-Vent sont souvent élevés partiellement en fûts de chêne, ce qui leur confère complexité aromatique, notes épicées et tanins plus soyeux tout en préservant la typicité du fruit rouge mûr, de la cerise noire et parfois des accents floraux de violette.
La région de Moulin-à-Vent occupe une place de choix dans le Beaujolais, au nord de la région. Son terroir est unique grâce à ses sols granitiques riches en manganèse, qui influencent la structure et la profondeur des vins. Le climat y est semi-continental, avec une belle chaleur estivale favorisant la pleine maturité du Gamay, tandis que les hivers restent assez doux. Cette combinaison favorise la production de vins puissants, élégants, réputés pour leur capacité à bien vieillir, se rapprochant parfois dans leur évolution de grands crus de Bourgogne.
Pour accompagner le Château Moulin-à-Vent, il convient de penser à des mets qui valorisent sa structure et sa gourmandise. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf, seraient idéales. Les plats régionaux tels que le saucisson brioché ou la joue de bœuf au Beaujolais sont aussi d’excellentes options, tout comme des fromages affinés à pâte molle (Saint-Marcellin ou Reblochon).
Il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe si le vin est jeune, pour lui permettre de révéler pleinement sa palette aromatique et sa texture. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en souplesse.
