Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - Clos de Rochegrès - 2017

Le Château S Jacques, millésime 2017, signe ici une cuvée Clos de Rochegrès en Moulin-à-Vent AOC, splendide illustration du savoir-faire du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, cépage signature de la région, puisé dans l’un des crus les plus renommés du Beaujolais. Le terroir de Moulin-à-Vent se distingue par ses sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent au vin une structure raffinée, de la profondeur et un grand potentiel de garde. Fermentée avec soin, souvent avec une vinification partielle en grappes entières et un élevage en fûts de chêne, cette cuvée développe des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, de cerise noire, relevés par des notes épicées et parfois minérales typiques de la parcelle Clos de Rochegrès.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes doux, idéals pour la maturité du Gamay. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est au 19e siècle que les crus tels que Moulin-à-Vent ont acquis une réputation enviée grâce à la singularité de leurs terroirs et à la passion des vignerons locaux. Le cru Moulin-à-Vent est souvent qualifié de « roi du Beaujolais », tant sa capacité de vieillissement et sa complexité approchent celles des grands Bourgognes.

En termes d’accords mets-vin, ce Moulin-à-Vent 2017 accompagnera idéalement un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou un poulet de Bresse à la crème, pour rester fidèle à la tradition régionale. Il s’accorde également à merveille avec des plats en sauce, comme un coq au vin ou une épaule d’agneau confite, et même des fromages à pâte molle tels qu’un Saint-Marcellin affiné.

Pour savourer toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après une aération en carafe d’une demi-heure si possible, afin de permettre à ses arômes floraux et épicés de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra encore se bonifier en cave plusieurs années, gagnant en finesse et en profondeur.