Le Moulin-à-Vent Clos de Rochegrès 2018 du Château Jacques est un vin rouge d’appellation prestigieuse, produit dans l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Ce vin, issu du millésime 2018, se distingue généralement par son intensité et sa capacité à vieillir, tout en restant imprégné du caractère aérien et fruité propre à la région. S’agissant d’un Moulin-à-Vent, il est très probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, mais il est toujours plus prudent de souligner que l’encépagement peut comporter une petite part de diversité selon les pratiques du domaine. Le Clos de Rochegrès est une parcelle particulièrement renommée, située sur des terroirs de granit rose, réputés pour conférer au vin puissance, structure et un caractère légèrement poivré. La vinification, traditionnelle ou semi-carbonique selon le style du producteur, donne au vin une belle expression aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs (cerise, framboise) et notes florales ou épicées.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendances continentales, favorisant la maturité optimale du Gamay et l’expression de vins à la fois fins, vifs et structurés. Les sols de Moulin-à-Vent, riches en manganèse et granitiques, participent à la réputation de longévité et de distinction de ces vins, les rapprochant parfois, dans leur style le plus abouti, de certains vins de Bourgogne. Historiquement, le Moulin-à-Vent a toujours été considéré comme “le roi des crus du Beaujolais” pour sa capacité à évoluer positivement sur dix à quinze ans, voire davantage lors des meilleurs millésimes.
Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats de caractère en mesure de soutenir la structure du vin, tout en valorisant ses arômes fruités et épicés. La cuisine lyonnaise, incontournable dans la région, offre un terrain d’entente idéal avec, par exemple, un poulet de Bresse à la crème, un coq au vin, une viande rouge grillée ou encore une terrine de gibier. Les champignons (cèpes, girolles) et fromages affinés (Saint-Marcellin, Brillat-Savarin) se marient aussi fort bien avec ce style de vin.
Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir le Moulin-à-Vent Clos de Rochegrès 2018 à une température comprise entre 15 et 16°C, après une légère aération. Il pourra ainsi pleinement exprimer la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure, que ce soit dès maintenant après un passage en carafe, ou dans quelques années, après avoir gagné en complexité avec le temps.
