Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - Clos de Rochegrès - 2017

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent « Clos de Rochegrès » 2017 du Château S Jacques est un vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay, l’unique cépage autorisé pour les crus du Beaujolais. Ce millésime 2017 bénéficie d’une très belle maturité marquée par un bel équilibre entre concentration et fraîcheur, résultat d’une saison ensoleillée mais sans excès. Le terroir de Rochegrès, constitué de sols de granit rose très filtrant, apporte au vin une structure minérale et une finesse de tanins rarement égalée dans l’appellation. La vinification traditionnelle en grappes entières, avec macération semi-carbonique caractéristique du Beaujolais, met en valeur la pureté aromatique, la fraîcheur de fruit et la complexité florale propre au Moulin-à-Vent.

La région du Beaujolais, nichée au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses crus aux personnalités bien affirmées. Moulin-à-Vent est considéré comme le plus « bourguignon » d’entre eux, du fait de ses vins puissants et dotés d’un réel potentiel de garde. Le climat y est semi-continental, bénéficiant d’une belle exposition au soleil, tandis que les vents réguliers assurent une belle maturité des raisins. Le granit rose avec infiltration de manganèse est typique de ce cru et confère profondeur et finesse aux vins, tout en leur permettant de vieillir avec grâce. L’histoire viticole de la région est ancienne et passionnante, Moulin-à-Vent étant reconnu depuis le XVIIIe siècle pour ses cuvées racées et élégantes.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2017, privilégiez des plats aux saveurs affirmées mais pas trop épicées. Il s’accordera à merveille avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard rosé, un pigeon aux petits pois ou, plus simplement, une belle entrecôte grillée. Pour un accord régional, pensez à la salade lyonnaise ou à un saucisson brioché. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie ou le Saint-Marcellin, souligneront aussi ses qualités aromatiques.

Servez ce vin après une légère ouverture d’une heure à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce Moulin-à-Vent Clos de Rochegrès 2017 peut être dégusté dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, ou bien être conservé encore 5 à 8 ans pour gagner en complexité et rondeur.