Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - Clos de Rochegrès - 2018

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2018 du Château S Jacques, issu de la cuvée Clos de Rochegrès, est un vin rouge sec remarquable qui met à l’honneur la noblesse du cépage Gamay. Ce millésime 2018 bénéficie d'une climatologie généreuse ayant favorisé la maturité parfaite du raisin. Le Clos de Rochegrès est l’un des climats les plus réputés de l’appellation : ses vieilles vignes de Gamay plantées sur des sols granitiques produisent un vin à la fois puissant et élégant. La vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique typique du Beaujolais, permet d’exprimer la finesse du fruit tout en développant une structure tannique appréciable, conférant au vin un joli potentiel de garde.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est célèbre pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Moulin-à-Vent est sans doute le cru le plus emblématique de cette zone, reconnue dès 1936. Le climat est continental avec des influences méridionales, ce qui assure une belle maturité au Gamay. Les sols majoritairement composés de granite rose pauvres en nutriments, alliés à la présence de manganèse, transmettent au vin une complexité minérale et une aptitude à évoluer admirablement. Historiquement, le Moulin-à-Vent s’est construit une réputation de “roi des Beaujolais”, avec des vins rivalisant parfois les crus de Bourgogne en longévité et profondeur.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats régionaux comme le coq au vin version Beaujolais, une terrine de joue de bœuf braisée ou encore un gratin dauphinois. Sa structure lui permet également de faire face à des viandes rôties telles qu’un carré d’agneau ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord végétarien gourmand, privilégiez une tarte aux champignons sauvages ou des fromages à pâte fleurie comme le brie ou le camembert affiné.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent 2018, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une heure lui permettra de délivrer tout son bouquet, révélant des notes de fruits noirs, d'épices douces et de violette, caractéristiques de ce grand terroir.