Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - Clos de Rochegrès - 2020

Avis Viniou

Le Château S Jacques Moulin-à-Vent Clos de Rochegrès 2020 est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais, produit à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Issu de la prestigieuse parcelle Clos de Rochegrès, ce millésime profite d'un terroir unique composé de sols granitiques riches en manganèse, conférant à ce vin une structure et une profondeur remarquables, bien au-delà de la légèreté souvent associée aux vins du Beaujolais. Vinifié de manière traditionnelle, en grappes entières, ce Moulin-à-Vent 2020 dévoile une robe rubis intense, un nez puissant aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de subtiles épices, ainsi qu’une bouche ample et élégante, soutenue par des tanins fins et une finale persistante.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental favorable à la maturité optimale du Gamay. L’appellation Moulin-à-Vent, souvent surnommée le « roi du Beaujolais », est reconnue depuis 1936 pour la puissance de ses vins et leur remarquable aptitude au vieillissement. Le terroir très caillouteux de granit rose apporte complexité aromatique et potentiel de garde. L’histoire de Moulin-à-Vent est intimement liée à l’essor qualitatif de la région, ce cru étant parmi les plus recherchés par les amateurs.

Pour sublimer ce vin de caractère, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un pigeon rôti. Les gibiers à plumes, tels que la caille aux raisins, s’accordent aussi parfaitement. En clin d’œil régional, il mettra en valeur une poularde de Bresse à la crème ou une andouillette sauce moutarde. Les fromages à pâte molle de type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin sauront également en révéler la richesse.

Servez ce Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est jeune, afin de permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin pourra se garder en cave cinq à dix ans, gagnant en complexité et en finesse avec le temps.