Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - Clos de Rochegrès - 2018

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent "Clos de Rochegrès" 2018 du Château S Jacques est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, et provient d'une parcelle prestigieuse de l'appellation Moulin-à-vent. Ce millésime 2018 bénéficie d'une maturité remarquable grâce à une belle année solaire. Le terroir spécifique du Clos de Rochegrès, avec son sol granitique riche en manganèse, confère au vin une structure singulière, une belle profondeur et une aptitude au vieillissement supérieure à la moyenne des crus du Beaujolais. Vinifié de manière traditionnelle, avec une macération semi-carbonique, le vin développe un nez expressif de fruits noirs mûrs, de violette et d'épices douces, accompagné de subtiles notes minérales et toastées suite à un élevage soigneusement maîtrisé.

La région du Beaujolais, située dans le sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental, bénéficiant d’étés chauds et d’hivers tempérés. Ces conditions, alliées à la diversité des sols – en particulier le granit rose dans le secteur du Moulin-à-vent – permettent au Gamay d’exprimer puissance et finesse. L’histoire viticole du Moulin-à-vent est prestigieuse : ce cru, souvent surnommé le « seigneur du Beaujolais », est reconnu pour sa capacité de garde et ses arômes complexes, qui évoluent vers la truffe et la rose fanée avec le temps.

Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-vent accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou un filet mignon de veau. Il se mariera aussi admirablement avec des plats régionaux comme le coq au vin ou une terrine de gibier. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les croûtes lavées ou affiné de Bourgogne.

Je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, dans de grands verres à vin rouge, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Un potentiel de garde de 8 à 12 ans permettra d’apprécier l’évolution du vin vers des notes plus tertiaires et soyeuses.