Vins Moulin-à-vent Domaine Fontaines - 2022

Le Domaine Fontaines nous offre ici un Moulin-à-Vent 2022, un vin rouge provenant de l'un des crus les plus emblématiques du Beaujolais. Si le cépage n'est pas explicitement mentionné, il est très probable qu'il s'agisse de Gamay, cépage traditionnel et quasi exclusif de l'appellation. Le millésime 2022, marqué en France par des conditions climatiques assez chaudes, laisse présager un vin généreux, à la fois structuré et parfumé. Les vins du Moulin-à-Vent sont réputés pour leur capacité à offrir plus de chair et de profondeur que d’autres crus du Beaujolais, se rapprochant parfois du style bourguignon avec des notes florales, épicées et une certaine robustesse tannique. Selon la méthode de vinification propre à la maison, l'élevage peut varier, mais beaucoup de domaines optent pour un travail soigné visant à révéler la finesse et la complexité du terroir.

La région du Beaujolais, et particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, se distingue par ses sols composés de granit rose et de veines de manganèse, conférant au vin à la fois puissance et élégance. Le climat semi-continental, influencé par la Bourgogne au nord et la vallée du Rhône au sud, permet une maturation optimale des raisins. L’histoire du Moulin-à-Vent est riche : ce cru tient son nom du célèbre moulin à vent qui domine le paysage et symbolise un vignoble parmi les plus nobles du Beaujolais, réputé pour ses vins de garde.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Ce vin accompagne merveilleusement bien une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou même des fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également une joue de bœuf confite ou une terrine de gibier.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin d’apprécier pleinement la fraîcheur de son fruit tout en laissant ses tanins s’exprimer avec élégance. Un carafage d’une demi-heure peut s’avérer judicieux pour libérer toute la palette aromatique de ce jeune Moulin-à-Vent 2022.